..:: Tin nóng:    
Tất cả các tin
Tin tức sự kiện
Lịch sử dòng họ
Chắp Nối Cội Nguồn
Danh Nhân Họ Đặng
Truyền thống dòng họ
Khuyến Học
Trang Thơ
Thư Bạn đọc
Thông Tin Hữu Ích
 » Sức Khỏe

Newsletter
Tên bạn:
Địa chỉ email:
Chấp nhận

 
Thông Tin Hữu Ích » Sức Khỏe 
NẤM RƠM
Thứ hai, 07.19.2010, 11:40pm (GMT)

 Đông Y coi các loại nấm ăn được, nói chung như là những vị thuốc từ ngàn năm rồi, nhưng mới đây nấm mới được Tây y lưu ý tới. Theo tài-liệu “The Healing Power of Mushrooms” của Giáo-sư Robert Beelman thuộc Đại-học Pennsylvania, thì ngoài nhiều chất dinh-dưỡng ra, nấm còn có nhiều hoạt-chất chống ung-thư và nhiều bệnh nan-y khác, nhất là làm hạ nguy-cơ tăng-trưởng mỡ trong máu (cholesterol). Mỡ trong máu cao là nguyên-nhân chính gây ra bệnh tim mạch.  Nhiều chương-trình nghiên-cứu cho biết bệnh-nhân nào có mỡ  trong máu cao, nếu dùng các loại nấm sẽ giảm được bệnh tim đột-xuất từ 25% tới 50%.

 Như vậy nói chung các loại nấm không những là một thực phẩm bổ dưỡng,  mà còn là một dược phẩm quý báu, có tác dụng chữa  trị đựơc nhiều bệnh nan-y, nấm còn làm tăng-trưởng hệ-thống hấp thu chuyển hóa, đề  kháng bệnh tật. Đó là tính chất chung của các loại nấm ăn được. Trong phạm vi bài nầy chỉ đề cập riêng về nấm rơm.

   Nói tới nấm, mà không đề-cập tới nấm rơm có thể là một thiếu-sót lớn, vì loại nấm này rất thông-dụng tại Việt-Nam. Tính chất và công-dụng của nấm rơm rất phong phú, ở đây chỉ đề-cập những nét chính yếu của loại nấm này:

Nấm rơm còn gọi là bình cô, lan hoa cô..., là một trong những loại nấm ăn được sử dụng rất rộng rãi, có giá trị dinh dưỡng khá cao. Công-dụng của nấm rơm cũng khá quan-trọng, vừa là một thực phẩm ngon ngọt, béo bổ, đều được người ăn chay lẫn ăn mặn ưa thích, mà còn là một dược phẩm quý, nhưng lại không hiếm, dễ trồng và rất thông dụng ở Việt nam.

 

        Theo khoa Dinh dưỡng và Y học Cổ truyền Đông phương:

Nấm rơm có vị ngọt tánh hàn, có công năng thanh nhiệt giải thử, dưỡng âm sanh tân, là thực phẩm lý tưởng dùng cho mùa hè. Bổ tỳ, ích khí, bổ huyết, được dùng điều trị các bệnh thiếu máu, tỳ vị suy nhược, hoạt tinh, liệt dương, người bị bệnh liệt-dương nếu dùng nấm rơm xào với thịt chim sẻ  hay  thịt  ếch  có thể  mau

phục hồi, và  chữa khỏi được bệnh
         

Theo Y học hiện đại:

Nấm rơm có tên khoa học là Volvariella volvacea, những khảo sát khoa học cho thấy nấm rơm có chứa các thành phần dinh dưỡng khá phong phú. Tính ra 100 gam nấm rơm khô đúng tiêu chuẩn có chứa:

       - 21 đến 37,13 gam chất đạm (protit) cao gấp hơn 2 lần nấm hương,

       - 2,1 gam đến 4,6 gam chất béo (Lipit)

       - 9,9 gam chất đường bột (Glucid)

       - 21 gam chất xơ (cellulose).

Ngoài ra còn nhiều:

       - Nguyên tố vi lượng như Calci, Sắt, Phospho...

       - Vitamin A, B1, B2, PP, D. đặc biệt là Vitamine C, (trong 100g nấm rơm tươi có tới 158,44 mg).

Đặc biệt trong nấm rơm không những có nhiều chất đạm, mà còn chứa hơn 20 loại acid amin (trong đó có 7 loại acid amin mà cơ thể con người không tổng hợp được), lượng acid amine trong nấm rơm cao hơn so với thịt bò, sữa bò và đậu nành (đổ tương).

Y học hiện đại còn cho nấm rơm là loại thực phẩm chức năng dùng trong các bệnh:

- Rối loạn hấp thu chuyển hóa.

- Béo phì.

- Rối loạn Lipit máu.

- Xơ vữa động mạch.

- Ung thư.

- Đái đường.

-  Các bệnh lý động mạch vành tim

- Gần đây khoa học đã chiết từ nấm rơm ra một hoạt chất có tác dụng hạ huyết áp, hoạt động như seretonin.

         Theo  kinh  nghiệm  lâm  sàng của chúng tôi  thì người bị hen suyển hay viêm phế quản mãn  tính  dạng  suyển và  bệnh  gút (thống phong ) nếu ăn nấm rơm thường xuyên thay thịt cá thì sẽ không bị lên cơn nặng đột xuất.

.

             Những món ăn trị bệnh có nấm rơm vi quân:

 

- Chữa di, hoạt tinh, sinh lý yếu: nấm rơm, rau giền, tôm lượng mỗi thứ vừa đủ cho vào xào, ăn liền trong 5 - 7 ngày là một liệu trình.

- Làm cường dương kích dục: nấm rơm, chim sẻ, thịt ếch, mỗi thứ có lượng vừa đủ. Cho vào xào cùng và ăn với cơm.

- Trị tỳ vị suy yếu, sinh lý yếu, phòng chống ung thư: nấm rơm, đậu phụ hai thứ có lượng như nhau, nấu chung ăn trong các bữa cơm.

- Làm tăng cường sức khỏe: nấm rơm 200g, đại táo 5 - 7 quả, nấu chung thành canh, ăn trong ngày.

          - Tăng cường sức khỏe, bổ gan thận, ích khí huyết: nấm rơm xào cùng với trứng chim cút hoặc trứng chim bồ câu. Ăn liền 5 - 7 ngày.

         

Lưu ý khi chế biến:

 

Theo phân loại âm dương của Ohsawa (Nhật), thì nấm rơm thuộc loại thịnh âm, người tỳ vị hư hàn ăn nhiều có thể đầy bụng khó tiêu. Nên cần gia thêm đội ngũ dương nhiệt như gừng, sả, tiêu, ớt, và kho rim cho lâu, nhỏ lửa để dương hóa, thì sẽ khắc phục được âm tính của nấm rơm. Trong Đông y để dương hóa một dược chất thạnh âm, người ta phải chưn nấu, sấy khô nhiều lần, như Hà thủ ô, Địa hoàng phải chưn sấy đến chín lần gọi là cửu chưn cửu sái.

 

Lương y ĐẶNG XUÂN QUANG

30 Ông Ích Đường, Cẩm lệ, Đà nẵng

 Đt. 0511.3846687 & 0511.3506360   


Tin khác:
. 7 mẹo nâng cao hiệu quả tập thể dục (05.01.2010)
. Nhiều rau ít thịt - ăn để sống lâu (12.04.2009)
. BÍ QUYẾT SỐNG LÂU SỐNG KHỎE (10.11.2009)
. Những bài tập bồi bổ gan (10.11.2009)
. Một số sai lầm phổ biến trong chế độ dinh dưỡng hiện nay (10.11.2009)
. Những thức ăn giảm tăng huyết áp (10.11.2009)
. CÀ PHÊ và sự thụ thai (10.11.2009)
. Đi bộ – phương thuốc tuyệt hảo (10.11.2009)
. Chữa viêm loét dạ dày bằng liệu pháp tự nhiên (10.11.2009)
. Giấc ngủ và tuổi thọ (10.11.2009)



 
Sự kiện
CN Hai Ba Năm Sáu Bảy
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
December 2017

Quảng cáo

Tin nóng
Công dụng của Nấm Linh Chi
Cây mật nhân chữa bệnh
Chuyện phòng the tuổi "hoa râm"
NẤM RƠM
BÍ QUYẾT SỐNG LÂU SỐNG KHỎE
Chữa viêm loét dạ dày bằng liệu pháp tự nhiên

|| Trang chủ || Diễn đàn || Tông đồ || Lời hoài niệm tâm linh ||
 

Bản quyền thuộc BLL toàn quốc họ Đặng Việt Nam.
Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Đặng Văn Thảo
Địa chỉ: 60/41 phố Thái Hà - Q.Đống Đa -Hà Nội
Điện thoại: 0913.281.821 - 043.9903379 -Fax: 043.572.090
Email: dangvanthaohn@gmail.com
® Ghi rõ nguồn "dangtocvietnam.com" khi bạn phát hành lại thông tin website này.

 

Lượt truy cập

BLLTQ họ Đặng Việt Nam